Emm… Enaknya Pepes Ayam Kemangi yang Menggugah Selera

Makanan pepes ayam kemangi merupakan salah satu makanan yang sederhana, berbahan dasar ayam dengan bumbu tradisional khas sunda yang dibungkus dengan daun pisang.

Makanan ini sangat populer dan ternyata digemari banyak orang, tidak hanya masyarakat Sunda dan Jawa Barat saja melainkan banyak dari daerah lain yang juga menyukainya.

Hal tersebut bisa diliaht dari para pelanggan rumah makan khas Sunda yang selalu menyajikan makanan ini.

Tapi kalian belum tahukan gimana cara membuatnya, jangan sedih ini dia caranya.

Bahan-bahan Resep Pepes Ayam Kemangi Istimewa

ayam segar yang sudah dipotong sesuai selera sebanyak 2 ekor.

Daun kemangi .

Lengkuas .

Jeruk nipis .

Daun salam kurang lebih sebanyak 8 pcs.

Tomat hijau ukuran sedang kurang lebih sebanyak 4 buah.

Daun jeruk purut.

cabai merah besar secukupnya.

cabai rawit merah.

Daun bawang.

Sereh .

Kaldu ayam instan .

Garam.

Gula pasir.

Air bersih .

Minyak goreng.

Daun pisang.

Bahan Bumbu Pepes Ayam Kemangi

Bawang putih kurang lebih sebanyak 15 gram saja.

Kemiri yang sudah disangrai sebentar kurang lebih sebanyak 25 gram saja.

Bawang merah kurang lebih sebanyak 50 gram saja.

Kunyit kurang lebih sebanyak 15 gram saja.

Cara Membuat Pepes Ayam Daun Kemangi Sederhana

Pertama cuci potongan daging ayam dengan air mengalir sampai bersih lalu tiriskan sebentar.

Setelah itu ambil air jeruknya kemudian siram sampai rata ke semua bagian daging ayam diatas. Diamkan selama kurang lebih 1/4 jam lalu cuci bersih kembali dan tiriskan.

Haluskan dan uleg bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit sampai halus.

Siapkan penggorengan dengan minyak sedikit saja. Masukkan bumbu resep pepes ayam kemangi diatas dan aduk-aduk sampai tercium bau harum tumisan.

Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan kemudian aduk-aduk sampai semua bagian ayam kena bumbunya rata.

Masukkan 1/2 liter air bersihnya bersama dengan gula pasir, kaldu bubuk ayam dan garam dapur beryodium.

Aduk semua bahan tadi sampai rata dan masak sampai airnya menyusut dan ayamnya matang.

Siapkan daun pisang untuk bungkusnya dan susun rapi daun jeruk purut, daun salam, daging ayam bumbu diatas, irisan tomat, sereh, beberapa daun kemangi dan irisan tomatnya.

Bungkus daun pisangnya dengan rapi dan kunci dengan lidi di bagian ujungnya.

Masukkan ke panci kukusan dan masak sampai matang atau kurang lebih selama 1 jam. Bila menggunakan panci presto, cukup kira-kira 15 menit saja.

Setelah matang bisa langsung disajikan atau bakar dahulu sebentar diatas bara api atau teflon sampai daunnya kering.



sumber:pepo.id